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Bœuf des prés bio

boeuf des pres 29c8cLa vie du « bœuf des prés » bio 

Rheintal collabore avec plus de huit bio producteurs certifiés biologiques du Québec. Tous travaillent avec le même cahier de charges biologiques et le même savoir-faire. La majorité des races bios élevées est composée d'un mélange hybride entre trois espèces bovines. Les femelles reproductrices sont un mélange Hereford- Simmental, ce qui leur confère une excellente qualité maternelle. Le mâle reproducteur est un pur sang Angus. Ce croisement de races donne une viande mi- maigre avec un beau persillage et une bonne tendreté. Brièvement, ce mélange génétique permet d'optimiser les qualités de ces trois races bovines soit : rendement carcasse, saveur et ce, dans le but d'obtenir une viande délicieuse pour tous les fins palais.

Respecter la nature de l'animal ainsi que son rythme d'engraissement sans antibiotique et sans hormone de croissance sont des éléments clefs de la production bovine biologique.

Pendant la période estivale, les bœufs des prés bios sont élevés au grand air dans un pâturage. Ils peuvent ainsi jouir d'espace et d'herbes fraîches à l'extérieur. Évidemment, pendant la nuit et les intempéries, ils peuvent se protéger à l'intérieur des bâtiments. Les bio producteurs effectuent une régie de pâturage intensive afin de nourrir leurs bêtes d'herbes appétissantes et de qualité ce qui optimise leur croissance et leur nutrition.

Pendant la période hivernale, les troupeaux sont logés dans une grande étable. Une litière abondante de paille est aménagée afin d'assurer le confort individuel de chacun des boeufs biologiques. Également, ils leur servent un fourrage semi-humide, de première qualité, récolté pendant la saison estivale.

L’alimentation du « bœuf des prés » bio

La qualité du bœuf biologique se distingue par le fait que les bêtes sont nourries de fourrage biologique à 100%, c'est-à-dire un mélange de légumineuses (trèfle, luzerne, lotier) et graminées (fléole des près, brome des près, fétuque élevé, ray-grass,).

Par conséquent, la viande est de première qualité, riche en vitamine E, en acide linoléique (acide gras Oméga 3) et possède de multiples bienfaits pour la santé.

La santé du « bœuf des prés » bio

La totalité des bœufs des prés biologiques reçoit aucun antibiotique et hormone de croissance. Les bio producteurs québécois travaillent essentiellement de façon préventive. Les seuls produits utilisés sont des produits naturels comme le vinaigre de cidre de pomme avec ail, des algues marines et de la terre diatomée comme vermifuge. En cas de maladie, les animaux  sont soignés avec des médicaments homéopathiques.