Bioproducteur québécois Rheintal Rheintal Rheintal

Recettes - Bœuf

Faux-Filet bio sauce au vin rouge

INGRÉDIENTS

SAUCE

PRÉPARATION

  1. Sur le gril ou dans une poêle striée, cuire le boeuf jusqu'au degré de cuisson désiré.
  2. Dans une autre poêle, sauter l'échalote et l'ail dans l'huile, le beurre et le miel. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute. Ajouter la demi-glace, le poivre et l'anis. Laisser mijoter 1 minute. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Napper le boeuf de sauce. Délicieux avec le « risotto » d'orge printanier aux asperges.
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