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Recettes - Porc

Tableau de cuisson pour le porc

CoupeMéthode de cuissonChaleurÀ point (71°C/160°F)Bien cuit
Côtelettes et tranches Direct Élevée 4 à 6 min Non recommandé
Rôtis        
Longe et fesse : 1 à 1,4kg (3 à 4lb) Indirect Moyenne 1h à 1h30 Non recommandé
Épaule et soc : 1,4 à 1,8kg (3 à 4lb) Indirect Moyenne à moyenne douce 1h à 1h30 3h à 5h
Jambon : 1,4 à 1,8kg (3 à 4lb) Indirect Moyenne à moyenne douce 1h à 1h30 3h à 5h
Côtes levées Indirect Moyenne à moyenne douce   1h à 1h30