Jambon forêt noir entier bio

Le jambon biologique est fabriqué avec les ingrédients les plus naturels. La saumure est faite de bouillon de légume biologique, de sel de mer, de sel de céleri (nitrite naturel) et de vinaigre naturel.  Aucun phosphate ni autre produit chimique est ajouté. Ensuite, il est massé dans une baratte (24 heures) afin de favoriser l’absorption de la saumure injectée et, ainsi, accélérer l’extraction des protéines nécessaires à garantir l’excellente qualité  du produit fini (couleur, consistance, saveur). La cuisson se fait sous-vide afin de garantir le moelleux de la viande. Grâce à ces techniques artisanales, le jambon biologique contient un haut taux de protéine de viande.

Ingrédients : Porc, bouillon*(eau, oignon*, carotte*, épices*, sel, fines herbes*, ail*), sel, vinaigre*, culture de céleri, sucre de canne*, extrait de levure, extrait de citron.